牛奶三色土司
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绿豆crash
三色吐司,松软细腻可口,三种味道融为一体,总能满足你的味蕾
时间: 1-2小时
食材
牛奶
240ml
黄油
45g
盐
5g
鸡蛋
1个
白糖
39g
高筋粉
435g
即发酵母
4g
抹茶粉
15g
咖啡粉
30g
步骤
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1. 准备好所有材料； -
2. 牛奶倒入面包桶内；
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3. 对准旋转轴的半圆位插入搅拌页，依次倒入高筋粉，敲入一枚鸡蛋，往面包桶一角加入白糖，对角加入盐，再在另一个角挖个小坑，往小坑里加入酵母；
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4. 选用程序1（欧式/柔软，面包机显示屏显示2：57），烧色选择“浅”，重量选择“1000g”；按启动键，启动面包机，面包机开始工作；
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5. 面包机工作到2：45时，会停止一会，这个时候可以加入黄油；
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6. 当面包机揉面到2：24时，第一个和面程序
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7. 取一小部份面团拉扯开，这时候面片有破小洞，小洞四周不够圆滑，这个状态的面团可以作甜面包了，但是如果是作土司，对面团的要求会高一点，所以我们可以在这个时间再加多一个揉面程序；
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8. 长按启动键3秒面包机跳回原来待机状态，再次启动面包机，进行第二次和面程序。第二次和面程序完成后，面团比第一次和面的光滑了许多，也可以拉出了手膜了；
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9. 再次长按启动键，关闭面包机。下面我们来进行手工操作的步骤：把面团分割成三份，每一份都比另一份 多出少许的份量；
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10. 用手的“虎口”将最小份的这份面团收成圆形，放置一边；
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11. 将中间份量的这份加入咖啡粉；
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12. 将咖啡粉充分揉进面团里，同样用手的“虎口” 将面团收成圆形；
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13. 往最大份量的面团里加入抹茶粉；
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14. 同样的，也将抹茶粉充满的揉进面团里，再滚圆；
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15. 把抹茶面团装进保鲜袋中，排出空气，扎好封口处；
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16. 把原味面团装进保鲜袋中，排出空气，扎好封口处；
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17. 把咖啡面团装进保鲜袋中，排出空气，扎好封口处；
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18. 三份面团都放进冰箱冷藏格，进行低温发酵；
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19. 低温发酵8-10小时后，发酵至两倍大时取出，常温放置半小时左右；20、
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20. 将原味面团用檊面杖檊成薄面片；
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21. 将咖啡味面团用檊面杖檊成薄面片；
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22. 、将抹茶味面团用檊面杖檊成薄面片；
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23. 把三张檊好的薄面片依次（最下面是原味面片，第二层是咖啡味面片，最上面一层是抹茶味 面片）叠在一起；
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24. 由上往下滚包，包成一条长条面团；
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25. 然后用刀对半切开；
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26. 把切成两段的面团排进面包桶里；
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27. 再次启动程序，选择程序14的低温发酵键（默认8小时，0-30-12：00可调），调到40分钟显示，按多一次启动键进行确认；
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28. 40分钟后，面团发酵完毕；
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29. 再选择程序烘20的烘焙键（默认0：10-1：10，可调）调为30分钟），确定后进入烘烤程序；
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30. 面包机烘焙30分钟后，会响长鸣，面包烤好了。
小贴士
1、因为是要作三色土司，面包机的一键式操作不大容易完成，所以我选用了这个操作方法来完成这个成品；
2、分割面团时，每一份都比另一份多出少许份量，这个作法是因为另两份面团需要加入色粉，要进行揉搓的时间相对长一点，所以，为保证最后三份面团的发酵统一大小，需这样处理；
3、在处理咖啡味面团时需注意，因为咖啡粉的加入，面团会比较粘手，这时需要用割刀来帮助着揉搓面团的操作；
4、在揉搓抹茶面团时，由于抹茶面团比较干，不容易揉进面团里，因此在此步的操作里可以往面团表皮抹上少许水或将水抹在手掌上，再进行揉搓，这样抹茶粉就容易揉进面团里了。
5、由于制作面包的时间相对较长，俞霏现在的这个将面团放入冰箱里进冷藏发酵的的“一发”方法，很合适上班一族的烘焙爱好者们，我们可以自由的按自己时间来安排一下烘焙面包了。
2、分割面团时，每一份都比另一份多出少许份量，这个作法是因为另两份面团需要加入色粉，要进行揉搓的时间相对长一点，所以，为保证最后三份面团的发酵统一大小，需这样处理；
3、在处理咖啡味面团时需注意，因为咖啡粉的加入，面团会比较粘手，这时需要用割刀来帮助着揉搓面团的操作；
4、在揉搓抹茶面团时，由于抹茶面团比较干，不容易揉进面团里，因此在此步的操作里可以往面团表皮抹上少许水或将水抹在手掌上，再进行揉搓，这样抹茶粉就容易揉进面团里了。
5、由于制作面包的时间相对较长，俞霏现在的这个将面团放入冰箱里进冷藏发酵的的“一发”方法，很合适上班一族的烘焙爱好者们，我们可以自由的按自己时间来安排一下烘焙面包了。