以前吃芹菜时都是把芹菜叶子扔了，但是营养学家说芹菜叶比茎的营养价值要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。现在我家吃芹菜都不扔叶子，芹菜叶子有时就和茎干一起炒，有时用来凉拌，有时用来和面制作杂粮蔬菜饼，香香很好吃。