韭菜鸡蛋馅油饼
6万热度
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Dylan_LT
回家跟妈妈又学了一下烙饼，之前烙出的饼不松软，硬硬的。妈妈说饼好不好吃，主要是和面水温，水温大概在80度左右，根据妈妈说的方法，这次烙出的饼比之前的进步了许多。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
100g
土鸡蛋
2个
豆腐干
2块
油
适量
盐
适量
蒜
适量
五香粉
适量
生抽
3小勺
香油
半小勺
虾皮
适量
步骤
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1. 原材料。 -
2. 锅中倒入适量油烧热，将鸡蛋炒熟备用。
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3. 韭菜香干切碎备用。
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4. 将鸡蛋，香干，韭菜，虾皮放一起。
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5. 加入生抽，五香粉，蒜末，盐，香油拌匀。
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6. 和面：将80度热水将面粉搅起，放置饧发15-20分钟。
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7. 饧发的面，揉光滑，切成小剂子，然后擀成面皮。
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8. 将馅料包成包子样。
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9. 饼铛提前预热，表面刷成油，将包好的包子放在饼铛上按扁，然后盖盖。
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10. 待饼一边烙成金黄色，翻另一面继续烙，直至饼熟透。
小贴士
烙饼好不好吃在于和面的水温，和烙饼的水水温在80度左右，烙出的饼好吃。