香烤黑痣鱼
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繁华葬悲情昆峰
某日在群里提了一下烤鱼，这星期天休息，有时间作菜菜，所以就烤了这个----黑记鱼。红红绿绿的配菜，锡纸内卷包的黑记鱼，吸收了各配菜的香味和酱汁味，总之，两个字----香啊。
时间: 10-30分钟
食材
黑痣鱼
400g
姜丝
适量
蒜头
3粒
油
适量
盐
适量
生抽
适量
茶树菇柄
适量
青红辣椒丝
适量
洋葱丝
适量
姜片
2g
步骤
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1. 黑记鱼洗净滤干水份，两边各切两刀，抹盐，腌10分钟； -
2. 干锅用姜片抹一遍锅底，然后下油锅，放入黑记鱼煎至两边微黄，捞起码在铺有锡纸的烤盘上；
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3. 另下油锅，爆香蒜头和姜丝；
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4. 放入茶树菇柄翻炒片刻；
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5. 加入洋葱、青红椒一块快速翻炒；，
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6. 炝入生抽翻炒几下，所有材料及酱菜汁都捞起淋在黑记鱼上；
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7. 鱼面上再盖一层锡纸，卷包好（尽量卷包好边，以防烤的过程酱汁外渗）。预热烤箱200度，烤10分钟即可。
小贴士
鱼洗净后须滤干水份再煎不容易破皮
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