葡萄味QQ糖慕斯
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匆说言词撩
之前也做过几次慕斯蛋糕，但都是用吉利丁片（或粉）做的，从未用QQ糖来替代吉利丁片做过慕斯蛋糕，只是用QQ糖来做镜面装饰而已；这是首次尝试呢，其实做跟吉利丁版是差不多的，正好家里有二包葡萄味的QQ糖，就没有重新购买了，也正是由于葡萄味QQ糖溶化后，颜色暗淡，而导致做出来的慕斯蛋糕也不是很亮丽呢，哎，应该重新购买其它口味的就好了~~~
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
140ml
白糖
14g
开水
45g
QQ糖
50g
酸奶海棉蛋糕片
4片
QQ糖
40g
开水
40g
步骤
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1. 提前备好所有食材 -
2. 50克QQ糖，倒入小碗中
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3. 加入开水45克，入微波炉高火1分钟，搅拌溶化后，待凉
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4. 将140克淡奶油 14克白糖放入容器中
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5. 隔冰块打发至有纹路状态
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6. 分次加入已晾凉的QQ糖液
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7. 直至全部加完，并搅拌完全融合，葡萄味QQ糖慕斯糊就调好了
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8. 杯中倒入：少许葡萄味QQ糖慕斯糊
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9. 放入一片蛋糕片
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10. 将再倒入一些葡萄味QQ糖慕斯糊
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11. 再加一片蛋糕片
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12. 倒入剩余的慕斯糊，放冰箱冷藏至凝固
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13. 此时准备QQ糖镜面装饰：40克QQ糖 40克开水
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14. 入微波炉高火1分钟，搅拌溶化后，待凉
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15. 将已凉的QQ白糖液，淋在已凝固的慕斯蛋糕上
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16. 淋完后，继续送入冰箱冷藏至凝固
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17. 凝固后取出，即可食用，也可以撒上抹花粉或可可增加风味
小贴士
1、这款慕斯蛋糕：系采用QQ糖做胶原体凝固的，而不是吉利丁片（或粉）
2、QQ糖与开水溶化后，必须是凉透后，才能操作下一步
2、QQ糖与开水溶化后，必须是凉透后，才能操作下一步
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