葡萄味QQ糖慕斯
8.3万热度
892收藏
收藏
|
匆说言词撩
之前也做过几次慕斯蛋糕，但都是用吉利丁片（或粉）做的，从未用QQ糖来替代吉利丁片做过慕斯蛋糕，只是用QQ糖来做镜面装饰而已；这是首次尝试呢，其实做跟吉利丁版是差不多的，正好家里有二包葡萄味的QQ糖，就没有重新购买了，也正是由于葡萄味QQ糖溶化后，颜色暗淡，而导致做出来的慕斯蛋糕也不是很亮丽呢，哎，应该重新购买其它口味的就好了~~~
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
140ml
白糖
14g
开水
45g
QQ糖
50g
酸奶海棉蛋糕片
4片
QQ糖
40g
开水
40g
步骤
-
1. 提前备好所有食材 -
2. 50克QQ糖，倒入小碗中
-
3. 加入开水45克，入微波炉高火1分钟，搅拌溶化后，待凉
-
4. 将140克淡奶油 14克白糖放入容器中
-
5. 隔冰块打发至有纹路状态
-
6. 分次加入已晾凉的QQ糖液
-
7. 直至全部加完，并搅拌完全融合，葡萄味QQ糖慕斯糊就调好了
-
8. 杯中倒入：少许葡萄味QQ糖慕斯糊
-
9. 放入一片蛋糕片
-
10. 将再倒入一些葡萄味QQ糖慕斯糊
-
11. 再加一片蛋糕片
-
12. 倒入剩余的慕斯糊，放冰箱冷藏至凝固
-
13. 此时准备QQ糖镜面装饰：40克QQ糖 40克开水
-
14. 入微波炉高火1分钟，搅拌溶化后，待凉
-
15. 将已凉的QQ白糖液，淋在已凝固的慕斯蛋糕上
-
16. 淋完后，继续送入冰箱冷藏至凝固
-
17. 凝固后取出，即可食用，也可以撒上抹花粉或可可增加风味
小贴士
1、这款慕斯蛋糕：系采用QQ糖做胶原体凝固的，而不是吉利丁片（或粉）
2、QQ糖与开水溶化后，必须是凉透后，才能操作下一步
2、QQ糖与开水溶化后，必须是凉透后，才能操作下一步
-
这道菜的其他做法
-
qq糖慕斯蛋糕
180收藏1.5万热度 -
qq糖慕斯蛋糕
715收藏8.8万热度 -
极简QQ糖慕斯（无烤箱无吉利丁）
60收藏10万热度 -
【手工美食】QQ糖慕斯蛋糕
190收藏1.2万热度 -
QQ糖慕斯蛋糕
144收藏2.6万热度
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度