花生杏仁包
7.7万热度
989收藏
收藏
|
抖坠以接玖
包裹着花生酱的小面包，在表面撒点杏仁片，真的是非常的香啊。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
1个
牛奶
140g
黄油
20g
炼乳
10g
白糖
30g
耐高糖酵母
4g
盐
1g
花生酱
适量
蛋黄
1个
杏仁
适量
步骤
-
1. 筋面粉，鸡蛋，糖，盐，酵母，牛奶，炼乳倒进料理盆，注意酵母不能跟糖跟盐直接接触，低速搅拌8-10分钟，加入软化的黄油，继续搅拌10分钟，面团楸起一块能撑出非常薄但不易破的膜，取出面团。 -
2. 面团团光滑后，放入盆里盖上保鲜膜发酵。
-
3. 发酵至两倍大，用一根手指稍微沾点面粉，按一个坑，面团没有回缩就可以了。
-
4. 压出面团中的气泡，然后分成12份， 盖上保鲜膜，醒15分钟，醒好面团后取出一份，余下的仍然用保鲜膜盖好。
-
5. 用擀面杖擀成长舌状，尽量薄一点。
-
6. 涂抹一点花生酱后，卷起来。
-
7. 简单的搓长一点后，两边朝里卷，变成一个圆形。
-
8. 放入马芬模具内，余下面团方法照旧，依次放入。
-
9. 用保鲜膜包好后，进行二次发酵。
-
10. 发酵到顶满模具，大约1.5倍的大小就可以了。
-
11. 表面刷一层蛋黄液，如果不喜欢表面太黄的话，可以在和面的时候，全蛋搅拌均匀后，预留一点就可以。
-
12. 撒上杏仁片。
-
13. 烤箱150度预热后，放入烤箱，大约25分钟左右就可以了，烘烤过程中觉得表面颜色可以了，就垫上一张锡纸。
-
14. 取出小面包，放在晾晒网上放凉即可密封保存。
-
15. 这款小面包也可以当做小餐包，简单好吃。
小贴士
1.揉好的面团微微粘手是没有问题的，用手两边拉起朝中间收起，反复几次就光滑了，尽量不要加入太多面粉，如果手揉的话，牛奶不要全部倒入，预留一点做调整。
2.烤箱温度不是绝对的，每个人的烤箱都有所区别，同个牌子的两个烤箱，温度都见得是一样的，这个就需要自己根据自己的烤箱脾气调整了。
2.烤箱温度不是绝对的，每个人的烤箱都有所区别，同个牌子的两个烤箱，温度都见得是一样的，这个就需要自己根据自己的烤箱脾气调整了。