黑豆饭
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黑豆饭
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
300g
黑饭豆
100g
汤骨
500g
盐
适量
姜片
3片
酒
适量
步骤
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1. 汤骨凉水下锅，焯水。 -
2. 焯水同时另起一锅放清水烧开。
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3. 把焯好水的汤骨捞出冲洗一下放入开水锅内，同时放姜片。
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4. 黑饭豆提前泡软，速冻。水开后直接放入开水中。
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5. 水开时放入黑饭豆，把锅里的浮沫撇干净，盖好盖子，小火炖一个小时以上。我一般是一个半小时左右。
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6. 煮好汤后，淘洗干净大米放入锅里，要记住米的位置，估计好要放汤的位置。
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7. 先把汤水放入锅里，和平时煮饭的水量一样，再捞大部分的黑饭豆放入米里。
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8. 盖盖，调到煮饭档就行了。
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9. 剩下的豆和骨头，如果汤少了就加少许水烧开，汤水够多就不用加水了，放入一把青菜，煮熟后就是一道美味的上汤青菜了。
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10. 有饭有菜了
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11. 开饭了
小贴士
壮家黑豆饭
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