咖哩翅根
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像风在颂
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱起源与印度,印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、**等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。咖喱饭,第一次做给小朋友吃的时候就留下了很深的印象,选用了日式的块状咖喱,日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。因了奇特的香味,特别的开胃,下饭。小朋友总是会时不常的想起来,“妈妈,想吃你做的咖喱饭,咖喱面。”那么趁着周末,咱们就行动起来,今天试着用电饭锅来做。
时间: 30分钟-1小时
食材
翅根
500g
去皮土豆
300g
洋葱
200g
胡萝卜
100g
日式块状咖喱调料
100g
油
30g
盐
适量
步骤
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1. 翅根先用水浸泡出血水,洗净,逆纹理切几刀,加适量盐腌制半小时, 腌制中土豆去皮切丁,洋葱、胡萝卜切丁
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2. 热锅凉油30g,烧热后把腌制好的翅根先倒入,翻炒过下油,捞出放入铁釜内胆!
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3. 加入适量水漫过翅根,盖上盖子,插上电源按烹任键,选择蒸煮功能,默认30分钟,倒计时开始。
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4. 盖上盖子,插上电源按烹任键,选择蒸煮功能,默认30分钟,倒计时开始。
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5. 同时把切好的土豆丁,胡萝卜丁、洋葱丁一起倒入剩下油锅内翻炒一下,过下油。
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6. 蒸煮倒记时到20分钟左右,锅内水开,取漏勺把表面飘浮的杂质捞净
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7. 同时把切好的土豆丁,胡萝卜丁、洋葱丁一起倒入剩下油锅内翻炒一下,过下油。
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8. 蒸煮倒记时到20分钟左右,锅内水开,取漏勺把表面飘浮的杂质捞净
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9. 过油的土豆丁等倒入,观察水量是不是过多,把多的盛出不要,剩刚好没过食材的水量就好!
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10. 盖上盖子,继续蒸煮,剩余5分钟左右,开盖检查食物已经熟透!筷子或食物夹夹住咖喱块,放入汤中,不要松手,一直在汤里晃,直到完全溶解
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11. 边搅拌到蒸煮程序结束,汤变浓稠,翅根咖喱就可以了!
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12. 浇米饭或者面条都是不错的选择!
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13. 装盘出锅
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14. 成品图
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15. 美食
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1、翅根可以用各种肉丁来替代,那样可以与其它食材同时下锅!翅根块大,要先下锅!
2、水量据食物量自行掌握,与肉丁一起下的,刚好漫过食物即可!提前下锅可以多放点,多了可以盛出,少了加水要增加增煮时间!
3、咖喱有很多种,选择什么样的安说明书操作!块状的必须完全溶解,电饭锅蒸煮功能没大小火之分,所夹住溶解比较好判断,防止汤有结块。
4、咖喱为刺激性香料,胃炎,胃溃疡患者少食。
2、水量据食物量自行掌握,与肉丁一起下的,刚好漫过食物即可!提前下锅可以多放点,多了可以盛出,少了加水要增加增煮时间!
3、咖喱有很多种,选择什么样的安说明书操作!块状的必须完全溶解,电饭锅蒸煮功能没大小火之分,所夹住溶解比较好判断,防止汤有结块。
4、咖喱为刺激性香料,胃炎,胃溃疡患者少食。
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