黄豆焖猪脚
8.6万热度
116收藏
收藏
|
岫烟priority
妈妈买了猪脚回来，本想直接用高压锅压熟的，但是近来一直想吃黄豆，所以干脆两个一起弄~黄豆猪脚，这算不算经典搭配呢
时间: 10-30分钟
食材
猪脚
400g
黄豆
200g
油
适量
生姜
适量
八角
适量
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
酒
适量
盐
适量
步骤
-
1. 猪脚洗净，去除多余毛，剁成块 -
2. 黄豆用水泡发
-
3. 生姜去皮，切成片
-
4. 猪脚放高压锅里，倒入水，没过猪脚，开火
-
5. 水沸后，关火，将血水倒掉
-
6. 坐锅，开火，倒油
-
7. 将猪脚入油锅，炒片刻
-
8. 加入酒
-
9. 加入老抽，翻炒
-
10. 片刻后，加入少许水，煮一会，关火
-
11. 将锅里的水和猪脚一起倒入高压锅中，将黄豆同放入
-
12. 放入姜片
-
13. 加入盐
-
14. 加老抽
-
15. 加生抽
-
16. 加白糖
-
17. 再加少许酒，盖上锅盖，上汽十分钟左右关火
-
18. 等汽没了之后，就可以出锅装盘了
小贴士
1、因为是临时决定做这道菜的，所以黄豆我只泡了2、3个小时，事实证明已经足够了
2、高压锅之所以压了十分钟，是因为爸爸牙齿不好，所以时间久一点，更软烂。高压锅里的水要稍稍多一些
3、如果不嫌麻烦，出高压锅后，还可以再入炒锅，把汁收一收
2、高压锅之所以压了十分钟，是因为爸爸牙齿不好，所以时间久一点，更软烂。高压锅里的水要稍稍多一些
3、如果不嫌麻烦，出高压锅后，还可以再入炒锅，把汁收一收