番茄炖牛腩
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感谢第一个吃番茄的画家，让这种鲜艳美味的食物得以流传。番茄能生津止渴、健胃消食，牛腩则能充分补充蛋白质，这道菜滋味爽口、汤汁浓郁，浇一勺番茄牛腩汤拌着饭吃，非常香。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
400g
西红柿
300g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
香叶
适量
草果
适量
八角
适量
番茄沙司
适量
桂皮
适量
干红椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 牛腩洗净，切成小块 -
2. 准备炖的原料
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3. 牛腩加姜块、八角，下锅飞水
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4. 至水煮沸，捞出牛腩，用温水洗净浮沫
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5. 热油锅，放入香料煸炒
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6. 放入牛腩快速翻炒
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7. 加少许料酒，继续炒2分钟左右
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8. 加入沸水，没过水面
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9. 移入高压锅内，加盖焖炖，大火上汽，转小火炖30分钟
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10. 番茄切稍大的块
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11. 炖好的牛腩移入炒锅，放入番茄，加食盐
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12. 放一大勺番茄沙司，炖至还余部分汤汁即可
小贴士
牛腩飞水，建议用冷水，加姜块、八角煮至水沸，然后捞出，用温水洗净浮沫
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