番茄炖牛腩
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天气越来越冷了，一份热气腾腾的番茄炖牛腩不仅带来温暖，更是非常美味哦！
时间: 1-2小时
食材
牛腩
770g
番茄
845g
黑胡椒碎
适量
生姜焯水用
3-4片
盐巴
适量
白糖
适量
大蒜
3-4瓣
八角
2-3颗
步骤
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1. 按照上述内容准备好对应食材，牛腩最好肥瘦相间哦。 -
2. 冷水入锅，将牛腩放入后开中火，水沸腾后开始去沫，去沫的速度稍微快一点点哦。
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3. 去沫后将牛腩捞出备用。锅中倒入油，将蒜、姜片、八角等调味料炒一下，再次加入牛腩翻炒。
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4. 翻炒一会儿后加入生抽，再炒均匀后加入冷水，再加入黑胡椒粉，开始炖牛腩。具体时间可以依据肉质情况而定，一般一个小时左右。
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5. 炖一小时左右后加入切片的番茄，是否去皮根据个人喜好即可。
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6. 先大火将水煮至沸腾，再中火继续炖，可以加入糖和盐进行调味，如果感觉水少了也可以适当加入点水。
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7. 再炖30分钟左右就可以啦！美味的番茄牛腩就出锅咯!我们家喜食偏酸甜的，而且这次牛腩稍微有点肥，加入一点橙皮丝，提个味即可拿走。
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8. 看着是不是很有食欲呀，下饭和拌面都很不错哦！
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9. 配上一杯柠檬水，酸甜可口，棒棒哒!
小贴士
1. 牛腩肥瘦相间比较好，如果稍微有点油，可以在翻炒的时候稍加的肉，并中火多炒一会儿。
2. 千万不要加入老抽哦，不然颜色会很深，没有番茄红色那么好看啦。
3. 喜欢汤汁浓郁的可以适当加入淀粉收汁，也可以选择多加入点糖后大火翻炒。
2. 千万不要加入老抽哦，不然颜色会很深，没有番茄红色那么好看啦。
3. 喜欢汤汁浓郁的可以适当加入淀粉收汁，也可以选择多加入点糖后大火翻炒。