番茄炖牛腩 Chinese Beef And Tomato Stew
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率直illuminate
Intro.
如果你是西红柿风味的狂热爱好者，那你一定不要错过这个食谱。这道番茄炖牛腩非常开胃下饭，暖胃又暖心，相信你的家人一定会喜欢的。大块的牛肉配着浓厚的番茄味汤汁，再用刚刚烤出来的新鲜面包蘸着吃，简直美味。一道老少咸宜的家常菜，快到你的厨房试试吧~
If you like the flavors and aroma of steaming tomatoes then this dish is for you. A lovely dish that will warm their tummy and their heart and leave your family feeling full and satisfied. Tender chunks of beef stewed in a tomato broth it’s just perfect with some freshly baked bread dipped into the thick delicious stew. It’s a great family meal, so take this recipe to your kitchen and enjoy.
如果你是西红柿风味的狂热爱好者，那你一定不要错过这个食谱。这道番茄炖牛腩非常开胃下饭，暖胃又暖心，相信你的家人一定会喜欢的。大块的牛肉配着浓厚的番茄味汤汁，再用刚刚烤出来的新鲜面包蘸着吃，简直美味。一道老少咸宜的家常菜，快到你的厨房试试吧~
If you like the flavors and aroma of steaming tomatoes then this dish is for you. A lovely dish that will warm their tummy and their heart and leave your family feeling full and satisfied. Tender chunks of beef stewed in a tomato broth it’s just perfect with some freshly baked bread dipped into the thick delicious stew. It’s a great family meal, so take this recipe to your kitchen and enjoy.
食材
牛腩
约1000g
番茄
3个
洋葱
半个
香叶
2片
桂皮
半根
肉豆蔻
半个
大蒜
3-4瓣
生抽酱油
2汤勺tbsp
番茄膏
1汤勺tbsp
高汤
1000ml
盐
适量
料酒
1汤勺tbsp
葱、姜
适量
植物油
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 用刀在番茄表面划十字。
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3. 在开水中汆烫，然后捞出。
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4. 番茄去皮、对半切开、去蒂。
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5. 将番茄放入食物料理机打成泥。
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6. 牛腩切成2-3cm大小的块。
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7. 在锅中烧开水倒入料酒，葱、姜和牛腩下锅。
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8. 焯至牛腩变色捞出。
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9. 炒锅中倒油，中火加热，加入西红柿泥和番茄膏煮开备用。
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10. 在铸铁锅中倒油，中火加热，倒入洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。
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11. 加入牛腩，然后放入生抽酱油和自制番茄酱。
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12. 锅中加高汤和盐调味，大火烧开后，转中小火炖1.5小时左右。出锅前可尝一下味道，再次调味。
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13. 成品。
小贴士
1. 牛肉不要切的太小块，因为牛肉在炖煮过程中会缩水，肉块过小导致菜肴失去质感。
2. 喜欢西红柿味道的可以多加西红柿，同时减少高汤用量。喜欢牛肉味道的，可减少西红柿用量。
3. 可以根据自己的喜好加入土豆或胡萝卜。
4. 没有番茄膏的可用番茄沙司代替，可以增加浓郁的番茄味。
2. 喜欢西红柿味道的可以多加西红柿，同时减少高汤用量。喜欢牛肉味道的，可减少西红柿用量。
3. 可以根据自己的喜好加入土豆或胡萝卜。
4. 没有番茄膏的可用番茄沙司代替，可以增加浓郁的番茄味。