番茄炖牛腩
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保飞翮邑
天冷了多吃这道番茄炖牛腩暖胃健脾助消化
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
番茄
200g
番茄酱
50g
料酒
20g
蚝油
10g
盐
10g
黑胡椒酱
5g
姜片
10g
洋葱
30g
香葱
10g
八角
2个
红辣椒
2个
步骤
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1. 食材备好 -
2. 牛腩泡出血水清洗干净备用
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3. 番茄去皮切成块
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4. 辅料备好，洋葱切块，香葱叶切成葱花备用
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5. 牛腩块冷水下锅加入适量料酒煮开去腥
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6. 开锅打出浮沫煮3分钟捞出
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7. 另起锅到适量油烧热放入姜片，八角，辣椒炸出香气
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8. 下入切好的葱翻炒出味
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9. 放入牛迅速翻炒片刻炒干表面水分
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10. 加入适量料酒翻炒均匀
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11. 倒入适量蚝油翻炒均匀来提鲜
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12. 加入少许黑胡椒酱，去腥增香
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13. 倒入番茄块翻炒出水
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14. 番茄炒出水分后加入热水没过牛肉
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15. 加入一大勺番茄酱，大火烧开转小火炖1小时
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16. 牛肉炖至酥软加盐调味
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17. 好把八角，辣椒，姜片 都给挑出来
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18. 撒上葱花美味即成。