家常红烧排骨
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青山笑春风诸
红烧排骨家常做法,排骨软烂入味,营养价值丰富
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1000g
油
适量
盐
适量
红烧酱油
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水， -
2. 将大块的排骨改一下刀，剁成小块，
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3. 将排骨冷水下锅，
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4. 大火煮开，
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5. 撇去血沫，
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6. 高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角，
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7. 炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色，
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8. 下排骨翻炒上色，
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9. 加入红烧酱油，翻炒上色，
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10. 加入料酒，煮开后关火，
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11. 将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，
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12. 加入2小勺盐，
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13. 压20分钟，
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14. 压好的排骨，捞出，直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。
小贴士
剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。
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