家常红烧排骨
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glorify祝愿
家常红烧排骨，味蕾的享受。吃货们不要错过了！
很详细的做法，麻麻再也不用担心我不会做菜了！
很详细的做法，麻麻再也不用担心我不会做菜了！
食材
猪小排
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
香叶
适量
生抽
适量
冰糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪小排斩小块洗净，冷水下锅（锅中放两片姜和一点料酒）焯水洗净备用； -
2. 香料洗净备用；
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3. 平底锅加热放入适量食用油，放入葱姜蒜爆至微焦的状态；
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4. 放入焯过水的排骨小火煸至排骨表面金黄微焦；
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5. 加入其他香料小火翻炒至出香味；
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6. 把翻炒出香味的排骨和香料捞出（热油扔留在锅内）；
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7. 在热油里放入一小把冰糖；
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8. 小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
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9. 加入排骨和香料翻炒，让每片排骨都沾上糖色；
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10. 加入生抽翻炒均匀；
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11. 加入没过排骨的开水小火焖30-40分钟；
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12. 最后大火收汁；（因为炒了糖色，收汁的时候一定要在锅旁翻炒，以免糊锅）
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13. 装盘。做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002
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