野藕炖排骨
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唐僧耍流氓依通
休息日，为家人煲一锅好汤。野藕炖排骨，野藕外形细长，表皮呈红褐色，肉质粉嫩，用其炖上排骨或骨头汤，不必再加大料等香料，取生姜数片齐炖就好，汤味鲜香，切成滚刀块的野藕粉粉的，面面的，兼有丝丝微甜。
时间: 1-2小时
食材
野藕
280g
排骨
240g
盐
适量
生姜
适量
香葱
适量
步骤
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1. 排骨剁成小块，洗净 -
2. 将排骨入锅飞水
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3. 飞水后洗净浮沫
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4. 野藕及生姜去皮
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5. 将野藕切滚刀块，用清水泡
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6. 将排骨及切片的生姜放入砂锅
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7. 放入野藕
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8. 加适量水
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9. 放入少许干桔皮
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10. 砂锅加盖，小火，炖90分钟
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11. 炖好之后再放入食盐
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12. 撒上胡椒粉及葱花即可
小贴士
1.野藕清洗的时候，先去皮、切去两端，再仔细检查藕孔内是否干净，要用清水反复冲洗。
2.建议用砂锅煲，避免野藕氧化。
2.建议用砂锅煲，避免野藕氧化。