红枣杂粮馍
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谋怪手访涎
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
玉米面
100g
黄豆面
100g
红薯面
100g
红枣
100g
白糖
20g
酵母
4g
步骤
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1. 面包机桶里放入所有面粉、酵母、白糖、温水启动发面程序。 -
2. 醒发好的面团，用手指按下不会反弹。
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3. 红枣去核切碎
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4. 放入发好的面团里启动和面程序，混合均匀。
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5. 拿出面团整理光滑
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6. 下剂，每个50g。
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7. 把面剂揉成圆球状，拿出月饼模具，放入一个面团按压成型。
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8. 案板上撒些干粉，压出的花馍摆在案板上。
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9. 放入笼屉二次醒发至明显膨胀。
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10. 蒸锅烧开后将花馍放入蒸锅，大火20分钟。
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11. 时间到后停2分钟打开锅盖。
小贴士
1、杂粮的筋性较差，面粉和杂粮的比例1:1。
2、用温水和面更好醒发。
3、整形后必须二次醒发。
2、用温水和面更好醒发。
3、整形后必须二次醒发。