1. 冰糖在开水里溶化，晾凉。（开水不用太多）

2. 粘米粉与酵母粉一起放容器内。

3. 加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。 用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。

4. 加入葡萄干

5. 搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。

6. 这是发酵至两倍大的粉糊。

7. 再次搅拌，排气，体积缩小。

8. 另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。）

9. 入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。顶部开了花的发糕，呵呵。