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糖油饼
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灭绝师太liner
听过一个相声,说有个天津人爱钓鱼,老钓不着,又爱面子,只好从集市上买回家。回家还爱吹牛,说是自己钓的。每次出去钓鱼都要说:“二子他妈妈,烙俩糖饼。”小时候我总是深深地被那俩糖饼吸引,现在我想吃就自己做了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
适量
红糖
适量
步骤
  • 1. 我用了自己做的米酒来发酵。
  • 2. 搅拌成絮状。
  • 3. 和成面团,盖上湿布或盖子,等待发酵至两倍大。
  • 4. 取一块面团,揉至排气。
  • 5. 擀圆饼。
  • 6. 中间放上红糖,并加些面粉,拌均匀。
  • 7. 包成包子的形状。
  • 8. 有褶的一面朝下,按扁。
  • 9. 再擀成圆饼。
  • 10. 锅热放少许油,晃动锅子,油均匀分布,把饼放进去烙。
  • 11. 一面煎黄,翻面。
  • 12. 两面煎黄即可。
小贴士
红糖中加面粉是为了避免烙好后糖液流出来烫嘴。
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