小肉饼
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单身discourse
小肉饼我喜欢这样做,层次丰富,外焦里嫩,越嚼越香
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
200g
五花肉
100g
酱油
适量
蚝油
适量
姜
适量
香油
适量
甜面酱
适量
精盐
适量
温水
120g
大葱
1根
步骤
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1. 面粉中加入2克盐拌匀，加温水揉成光滑面团，醒20分钟 -
2. 大葱与姜切末
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3. 将葱姜加入肉馅中，倒入适量豆瓣酱、甜面酱、蚝油、香油和酱油，加适量盐，顺一个方向搅拌均匀
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4. 将饧好的面团，分成小剂子
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5. 擀成长条
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6. 抹上肉馅
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7. 卷起
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8. 将收口捏紧，竖起按扁
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9. 用手心按压成圆饼
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10. 入锅煎制两面金黄即可
小贴士
拌馅时一定要顺一个方向搅拌，这样馅料容易搅拌上劲；烙这种小肉饼，饼皮无需刷油，因为烙的过程中会有油渗出。
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