艾草煎蛋
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微光倾城含萱
艾草，在这个季节采收的不仅仅是野菜，也是是一味中药，叫茵陈，有养肝的功效。春季养肝正当时。亲自去采挖的艾草，回来想怎么吃就怎么吃。今天是用它来煎蛋，满满的艾草清香，很好吃的。
时间: 10分钟内
食材
艾草
150g
香葱
100g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 亲自采挖的艾草，摘洗干净 -
2. 开水焯烫大约1分钟
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3. 焯烫好的艾草捞出挤干水分，切碎放入碗中
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4. 香葱切碎放入。香葱的量要大一些
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5. 打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和少许的黄酒
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6. 搅拌均匀
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7. 锅中放油，热锅凉油下入搅拌好的糊，小火煎
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8. 一面煎定型后翻面，两面煎黄即可
小贴士
1.艾草一定要开水焯烫。
2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。
2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。