艾草煎蛋
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微光倾城含萱
艾草,在这个季节采收的不仅仅是野菜,也是是一味中药,叫茵陈,有养肝的功效。春季养肝正当时。亲自去采挖的艾草,回来想怎么吃就怎么吃。今天是用它来煎蛋,满满的艾草清香,很好吃的。
时间: 10分钟内
食材
艾草
150g
香葱
100g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 亲自采挖的艾草,摘洗干净
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2. 开水焯烫大约1分钟
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3. 焯烫好的艾草捞出挤干水分,切碎放入碗中
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4. 香葱切碎放入。香葱的量要大一些
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5. 打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉和少许的黄酒
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6. 搅拌均匀
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7. 锅中放油,热锅凉油下入搅拌好的糊,小火煎
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8. 一面煎定型后翻面,两面煎黄即可
小贴士
1.艾草一定要开水焯烫。
2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。
2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。
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