山东大饼
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沽棺仁医游
有朋友发朋友圈说第一次吃这个饼，问叫什么名字。这个大饼名字有很多，每个地方的称呼都不一样吧，比如锅饼、锅盔，在济宁这边这个叫钢贴，在日照叫炕饼。这种饼硬而香，最喜欢搭配羊汤吃。这次没有羊汤搭配，想吃点奶香味于是就放了点奶粉，面要和的硬一点~
时间: 10分钟内
食材
普通面粉
500g
奶粉
50g
酵母粉
3g
清水
240ml
白芝麻
适量
步骤
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1. 面粉与奶粉混合，酵母粉用温水化开 -
2. 揉成面团
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3. 饧发1个小时
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4. 饧发好的面团揉光滑继续饧发15分钟
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5. 擀成一厘米厚的圆饼胚
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6. 用筷子在上面扎一些小洞，方便透气
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7. 无水无油的平底锅烧热，撒一层白芝麻
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8. 转小火，将饼胚放入平底锅
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9. 3-5分钟底部变硬了，翻面继续烘烤3-5分钟。
小贴士
这种饼只有和面的时候硬一点做出来才好处，面和的太软就是火烧的味道了，呵呵
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