红焖小羊排
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老公第十六桸超
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
1000g
土豆
150g
胡萝卜
100g
盐
5g
老抽
10ml
糖
5g
八角
5g
花椒
5g
葱
10g
姜
10g
白酒
5ml
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 羊排清理干净后用热水汆烫，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
-
3. 高压锅里放入处理干净的羊排，加入切好的葱姜片，加入白酒、八角和装入花椒的调料盒，加入适量温水
-
4. 高压锅开火炖煮20分钟
-
5. 土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块
-
6. 时间到后，打开高压锅，羊排已经损耗
-
7. 将炖好的羊排和汤水放入铁锅中
-
8. 加入盐、老抽和白糖，
-
9. 放入土豆和胡萝卜翻炒均匀
-
10. 开火继续炖煮20分钟
-
11. 直到土豆和胡萝卜软烂，即可关火
小贴士
1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质
2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用
3、让羊排酥烂又入味的秘诀即是：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需要用20分钟，如果用普通锅至少需要1小时
4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒
2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用
3、让羊排酥烂又入味的秘诀即是：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需要用20分钟，如果用普通锅至少需要1小时
4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒
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