家乡红烧肉
7.9万热度
137收藏
收藏
|
芹菜豆豆
每个地方的红烧肉做法都不同，放的料也不同，不过做法基本大同小异，这个是我们家乡的红烧肉的做法，放了鸡蛋，煮的时间够久，鸡蛋相当入味。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
鸡蛋
10个
油
适量
盐
适量
姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 准备好带皮五花肉 -
2. 切成1.5厘米的块
-
3. 鸡蛋准备好，然后水煮熟。
-
4. 八角1个，桂皮2段
-
5. 姜用刀背拍一下，那样出味道比较快。
-
6. 然后放凉的鸡蛋剥皮备用
-
7. 炒锅下少许油，先把五花肉煎至出油，然后放姜一起煎。
-
8. 下适量老抽调色。
-
9. 翻炒均匀，让每个五花肉上边都上色均匀。并下适当盐调味。
-
10. 然后下鸡蛋，并把八角和桂皮一起下锅翻炒均匀。
-
11. 加适量清水，漫过五花肉和鸡蛋即可，然后盖锅盖焖1个钟。
-
12. 够钟，鸡蛋也入味了，肉也软烂。开大火，汤汁收的差不多的时候即可关火出锅装盘了。
-
13. 成品图，装盘开吃了。
小贴士
焖的时候盖锅盖，改小火，然后肉软烂的时候，改大火。有高汤的话，会更加美味。