红焖猪脚
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historian愤怒
彤爸可喜欢吃老妈卤的猪脚了，可是我不喜欢吃肥肉所以一直都没给彤爸煮，老妈来了就让他开开荤，我也学习一直怎么卤猪脚吧
时间: 1-2小时
食材
猪脚
1000g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)， -
2. 把猪脚用开水棹下去腥味
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3. 另起锅把焯过的猪脚煮20分钟
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4. 把煮猪脚的汤倒出，可做高汤使用
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5. 在猪脚中倒入生抽、老抽、冰糖 、料酒、盐，炒至猪脚上色，加入没过猪脚的水大火烧开用小火慢卤。
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6. 卤至猪脚入味，开盖大火收汁即可。
小贴士
先把猪脚煮过是为了卤出来的猪脚不油腻
用小火慢慢焖这样猪脚的味道才会香
用小火慢慢焖这样猪脚的味道才会香