爆炒鱿鱼尖
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Chanldersun
海鲜一直是我的大爱。周末去菜场看到有卖鱿鱼尖的，肉又多，又干净。于是买回来炒鱿鱼。此菜脆嫩滑爽，鲜香适口。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼尖
400g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鱿鱼尖洗净撕去筋膜。 -
2. 剖开后展平切花刀。
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3. 然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
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4. 这是切好的鱿鱼片。
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5. 彩椒切菱形块。
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6. 姜切丝、葱切丁、蒜切片。
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7. 锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水。
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8. 当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
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9. 锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
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10. 然后放入鱿鱼翻炒均匀。
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11. 接着放入白醋和料酒。
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12. 放入盐。
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13. 再放入彩椒翻匀即可出锅。
小贴士
（1）此菜要快炒，不宜时间过长。以免炒老了影响口感。
（2）切花刀时要斜着切，然后在直着切成小块。这样切出来的鱿鱼片个个都打卷。
（2）切花刀时要斜着切，然后在直着切成小块。这样切出来的鱿鱼片个个都打卷。