火腿豌豆冬菇丁
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落寞persistence
家有不爱吃蔬菜的妞，伤脑筋啊~~每次做荤菜，想着法子掺点蔬菜在里面，后来发觉这个办法挺好使的，每次都能蒙混过关哈哈，小妞吃得多且欢。吃完了小妞还说了一句“好好味”。听着让俺心里美滋滋的，心想，这又是一道得到认可的美味。
时间: 10分钟内
食材
火腿
1片
新鲜豌豆
200g
干冬菇
4个
胡萝卜
半节
油
适量
盐
适量
鸡粉
少许
步骤
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1. 所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。 -
2. 冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。
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3. 火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。
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4. 锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。
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5. 热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。
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6. 加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。
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7. 再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。
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8. 加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。
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9. 调入盐、鸡粉翻炒均匀。
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10. 装盆~开动。
小贴士
豆和胡萝卜先焯水再炒。火腿本身有咸味，出锅时试试味道再决定加盐的量。
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