爆炒酸辣肥肠
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慈祥contrast
老家的酒席总是少不了一碗酸辣菜，自己前些天做了酸萝卜，爽脆可口，只想做着吃，于是想到了炒肥肠。一试，果然够好吃。
时间: 10-30分钟
食材
猪大肠
500g
自制酸萝卜
100g
大红椒
2个
大青椒
2个
生粉
适量
白醋
适量
面粉
适量
姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
香麻油
适量
八角
适量
花椒
适量
干尖椒
适量
步骤
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1. 猪大肠翻出肠子的里面，加入白醋、生粉、面粉，不断揉搓，洗掉里面的脏东西。再清洗干净备用。 -
2. 清洗干净的猪大肠，加入姜片、八角、花椒、干尖椒，在电压力锅中煮20分钟。
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3. 青红辣椒切滚刀块备用。
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4. 大蒜姜切碎备用。
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5. 自制酸萝卜从坛子里拿出备用。
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6. 酸萝卜切斜刀块备用。
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7. 猪大肠捞出沥干水，撇去卤料。
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8. 猪大肠切滚刀块备用。
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9. 锅中热油，加入大蒜姜末爆香。
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10. 加入猪大肠翻炒，放盐和老抽，迅速出锅备用。
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11. 锅中放油，加入青红辣椒翻炒，放盐。
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12. 再倒入酸萝卜一起翻炒片刻。
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13. 最后加入猪大肠，加入香麻油、胡椒粉起锅。
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14. 香喷喷的爆炒酸辣肥肠出锅啦！
小贴士
猪大肠一定要清洗干净。