清炒大头
14.8万热度
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凹臣遣徘守
蛤类的食物，没有下雨的时候非常的肥美，一遇到雨水，也就是淡水，就会瘦下来。这种食物，清炒最能体现出它的鲜甜。
时间: 10分钟内
食材
大头
500g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
鱼露
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 炒锅下少量的油，爆香蒜末。 -
2. 待蒜末微黄的时候，下葱头和姜丝。
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3. 下大头，加盐和鱼露，不停的翻炒。
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4. 炒到所有大头壳张开后起锅。
小贴士
如果怕不熟，可以不加水直接盖盖煮到壳张开。但这样容易出很多水。