清炒豌豆蘑菇
8.9万热度
775收藏
收藏
|
柾月赫兹
这个季节正是豌豆上市的好时节。这次在超市买回来的豌豆特别嫩，正好冰箱里还有一点蘑菇，两个放在一起做个清新小炒，滋味好极了。
时间: 10-30分钟
食材
豌豆
300g
蘑菇
300g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
花椒粉
适量
步骤
-
1. 豌豆摘好洗净 -
2. 蘑菇洗净切段，太粗的用手撕开
-
3. 锅内烧清水，水开后放入豌豆汆烫
-
4. 豌豆汆烫到6分熟，即颜色变深时捞出，放在凉水中
-
5. 蘑菇放入开水中汆烫至6、7分熟捞出，控去水分
-
6. 大蒜切末备用
-
7. 锅内倒油烧热
-
8. 放入蒜末炒香
-
9. 加适量花椒粉
-
10. 放入豌豆翻炒1分钟
-
11. 放入蘑菇继续翻炒2分钟，加入适量精盐，盐融化即可出锅
小贴士
1.豌豆、蘑菇都汆烫一下，豌豆去生味，炒的时间短，颜色就好看了
2.汆烫好的豌豆捞出时一定要过凉水，才能保证豌豆的翠绿色
3.只放一点蒜末清炒就可以，味道很爽滑脆嫩
4.不要放任何的酱油，影响菜的颜色
2.汆烫好的豌豆捞出时一定要过凉水，才能保证豌豆的翠绿色
3.只放一点蒜末清炒就可以，味道很爽滑脆嫩
4.不要放任何的酱油，影响菜的颜色
-
这道菜的其他做法
-
清炒豌豆香菇
744收藏6.8万热度 -
清炒豌豆芽
175收藏3.3万热度 -
迷迭香：清炒豌豆苗
49收藏9.1万热度 -
清炒豌豆片~老丁的私房菜
19收藏10.2万热度 -
清炒豌豆
140收藏9.1万热度