炝炒莴笋
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芹菜豆豆
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用，经常吃莴笋，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。为了使营养成分少受损失，炒莴笋时宜大火快炒，断生即可出锅，这样口感也脆。
时间: 10分钟内
食材
莴笋
450g
油
适量
盐
适量
干红椒
6个
大蒜
3瓣
鸡精
少许
步骤
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1. 准备好原料； -
2. 莴笋削去外皮，切成约三毫米的薄片，大蒜拍碎，红椒洗净备用；
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3. 锅内倒入适量油烧热，放入大蒜和红椒炝锅；
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4. 下入莴笋片，大火翻炒至断生；
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5. 最后放入适量盐和鸡精炒匀即可；
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6. 成品。
小贴士
先用大蒜和干红椒炝锅，为了使营养成分少受损失，炒莴笋时宜大火快炒，断生即可出锅，这样口感也脆。