小米鸡蛋炉糕--家乡美食
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果断
好吃
时间: 10-30分钟
食材
小米面
100g
小麦面粉
100g
玉米面
50g
黄豆面
30g
鸡蛋
1个
鲜酵母
6g
白糖
10g
水
260g
步骤
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1. 将所有主料和白糖放入容器中。 -
2. 鲜酵母用清水浸泡3分钟搅拌至溶化。
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3. 在粉类中打入鸡蛋。
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4. 加入酵母水。
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5. 搅拌成均匀的面糊。
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6. 静置发酵，至面糊中充满气泡。
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7. 炉糕锅加电，锅面热后刷一层植物油。
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8. 用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。
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9. 直到面糊铺满锅面。
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10. 盖好锅盖。
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11. 听到炉糕锅中有滋滋的声音时，打开锅盖。
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12. 翻面在烙1分钟。
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13. 取出烙好的炉糕对折。
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14. 依次把所有的炉糕都做好。
小贴士
关键：
1、 面糊一定要搅拌均匀无颗粒。
2、 加了糖的炉糕烙制时很容易上色，烙至时间要相对短一些。
1、 面糊一定要搅拌均匀无颗粒。
2、 加了糖的炉糕烙制时很容易上色，烙至时间要相对短一些。
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