1、烙饼的面最好用滚开的水和面，拌开后再倒入另外的冷水继续拌均匀揉成面团醒发10~15分钟；
2、为了防止韭菜馅出水，最好在切好的韭菜馅上倒入油搅拌一下，这样就不会出汤水了；
3、饼铛烧热后可以倒入一点点的油抹匀，再放入饼坯两面烙6~8分钟就可以出锅了。