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快菜杂面贴饼子
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菏云抗成瘸
好吃
时间: 10-30分钟
食材
快菜
400g
鸡蛋
1个
半粗玉米面
120g
小米粉
100g
油
适量
食盐
适量
酵母粉
2g
水
适量
葱
适量
生抽
1勺
蚝油
半勺
花椒粉
1.5g
鸡精
少许
姜
适量
鸡蛋
2个
黄豆粉
80g
步骤
  • 1. 玉米快菜贴饼子食材---甜玉米。
  • 2. 玉米快菜贴饼子食材---各种面粉。
  • 3. 玉米用料理机打成浆或者用擦子擦成浆备用。
  • 4. 玉米浆加入少许水搅拌均匀。
  • 5. 把粉弄一个窝窝，把酵母粉放入中间。鸡蛋打入碗中备用。
  • 6. 在把玉米浆倒入分钟搅拌。
  • 7. 然后把面反复揉至光滑的面团醒发。
  • 8. 玉米快菜贴饼子食材---快菜。
  • 9. 清洗干净的快菜入开水锅内焯水后过凉水。
  • 10. 把快菜切成碎末攥干水分，葱姜切碎备用。
  • 11. 炒锅热了，少许油，倒入鸡蛋炒散备用。
  • 12. 把切好的快菜末放入鸡蛋中搅拌。
  • 13. 然后放入所有的调料搅拌均匀即可。
  • 14. 约30-50分钟面就发好了，检查面涨发一倍以上即可。
  • 15. 、发好的面，反复的揉透，进行排气。
  • 16. 然后把面揪成均匀的剂子，然后揉圆。
  • 17. 面团用手按扁。
  • 18. 把切好的快菜末放入鸡蛋中搅拌。
  • 19. 然后用双手反复的收拢。
  • 20. 然后用全部团成圆子。
  • 21. 锅内热了刷油，放入包好的团子。然后用手按扁成稍微长一点的饼子。
  • 22. 然后盖盖子焖2分钟，然后加入少许水盖上盖子焖5-8分钟即可。
  • 23. 做好的快菜贴饼子出锅切开吃比较方便。
小贴士
1、有黄豆和甜玉米会有微微的甜味。喜欢甜的可以放点糖，自我感觉不放也微微甜了。
2、可以用电饼铛或者平底锅。
3、玉米面最好用半粗的。
4、如果不放新鲜玉米浆和鸡蛋，玉米面一定要烫面一半，否则口感不好。
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