卤煮小土豆
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高岑化
好吃
时间: 10-30分钟
食材
小土豆
1000g
花椒
20粒
大茴
4粒
蚝油
适量
香叶
适量
灯笼椒
4个
白芷
适量
食盐
适量
老抽
适量
冰糖
适量
大蒜
适量
桂皮
适量
朝天椒
4个
姜
适量
豆豉
适量
步骤
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1. 小土豆在清水里洗净，洗的时候外皮用手揉搓就可以去掉。 -
2. 花椒和白芷
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3. 香叶。
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4. 大茴和桂皮。
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5. 灯笼椒和朝天椒
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6. 调味料。
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7. 大蒜。
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8. 冰糖
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9. 姜洗净切片。
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10. 内添清水，放入小土豆
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11. 然后把除大蒜之外的所有调料放入锅中，开火卤煮至土豆熟透
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12. 可以用筷子插一下，悉知土豆煮熟的情况，关火焖不吃的时候，小土豆就泡在卤水里入味，随时吃随时捞出即可。
小贴士
1.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
2.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
3.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意是不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
2.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
3.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意是不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
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