火爆卤鸭舌
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降孟拖臼堪
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭舌
25个
卤汤
1锅
腌大头菜
适量
姜
15g
干辣椒
15g
大蒜
15g
花椒
5g
细香葱
10g
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 买回新鲜的鸭舌,放上些盐 -
2. 用手搓揉裹上盐的鸭舌,搓去上面的黏液,然后用清水清洗干净
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3. 老卤汤烧开,下鸭舌进去卤
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4. 卤上十五分钟左右关火,鸭舌继续留锅上泡上一会儿,便于入味
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5. 然后捞出来放一边待用
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6. 准备大头菜和洗净的葱
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7. 葱切段,大头菜切丝
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8. 还有准备干辣椒段,花椒和姜,蒜片
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9. 锅里倒上适量油烧熟
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10. 下大头菜和姜蒜炒香,以中火为好
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11. 改为小火再倒入干辣椒和花椒炒上几下
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12. 随后下鸭舌进锅翻炒半分钟左右
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13. 关火,放入葱段
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14. 调上盐和味精铲匀就OK了!
小贴士
做这道菜,干辣椒和花椒,葱段都适宜多放一些.
注意,鸭舌不要卤时间过长.
留意火候,千万别把辣椒炒焦了
里面还可以加上些黄瓜片和青椒之类的蔬菜做配菜
注意,鸭舌不要卤时间过长.
留意火候,千万别把辣椒炒焦了
里面还可以加上些黄瓜片和青椒之类的蔬菜做配菜