云耳炒卤肉
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zheng炀
偶尔，很多遇见，是不经意的，菜肴也如此，不经意的搭配，你会发现很奇妙。之前买来做卤汁鸭翅的卤汁还剩了一点，而且每天的猪肉，变着法来吃，尝试下把卤肉煮的松软而且有味道。做好卤肉后，发现，肉太少了，想想家里还有点干云耳，就泡开炒了。这样一搭，无论是外观的颜色搭配，还是味道的自然和谐，都是不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
肥瘦猪肉
250g
云耳
50g
油
适量
盐
适量
卤汁
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 肥瘦肉切块。 -
2. 锅里倒入卤水汁，然后倒入肉块，开小火，慢慢煮，中间可以适当加点水，因为我买这个卤汁比较咸，所以我中途加了两次水。煮的时间差不多20多分钟，可以中途试下肉质有没有变软。
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3. 做好的卤肉，放好。
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4. 云耳泡开，切小些。
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5. 放油，开始炒云耳。
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6. 云耳快熟时，倒入卤肉。放少许盐和蚝油，翻炒一下。
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7. 做好了，云耳炒卤肉。
小贴士
最好放调味时，盐要少放，因为卤肉本身是有味道的。