牛肉酱
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小枱呼呼蛋倪
喜欢吃面条，没有理由。做点肉酱用来拌面条吃，用来应付每天的早饭，偶尔还可以煮点面条拌上几匙子肉酱用来做夜宵。因此，对于做肉酱这个事情是不敢马虎的。不过今天做的肉酱就有点应付了，也可以说是偷懒吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
油
适量
盐
适量
香菇
适量
火锅底料
3汤匙
面酱
两汤匙
步骤
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1. 牛腩肉洗净后切成小丁。 -
2. 香菇泡发后切丁。
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3. 起油锅，放入姜片爆香。
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4. 挖入两汤匙面酱，细火炒制。
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5. 根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。
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6. 放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。
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7. 炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
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8. 倒入香菇丁，翻炒。
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9. 倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
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10. 倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
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11. 大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
小贴士
1、做这个肉酱建议选用牛腩肉；适量的筋膜，少许的牛油做出的酱最有味道。
2、牛肉丁入锅后炒散即可，不要炒过。
3、火锅底料建议选用质量上乘的，麻辣味的最佳。
2、牛肉丁入锅后炒散即可，不要炒过。
3、火锅底料建议选用质量上乘的，麻辣味的最佳。