土豆拌面肉酱
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惠萧山情人
肉粒放土豆可以吸油，而且土豆含有大量淀粉，炖一炖汤汁浓稠，加入黄豆酱炒，和面条真是绝配～
时间: 10-30分钟
食材
土豆
两个
肉
500克
葱
适量
豆瓣酱
三茶匙
水
适量
生抽
适量
酱油
适量
步骤
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1. 猪前肘肉切成小丁再剁一下，前肘肉比后肘肉嫩，适合小孩子吃，我用这块比较瘦，可以用稍微肥点的，炒出来更香 -
2. 中等大小的土豆去皮洗净
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3. 切成小丁，准备好葱花，我把葱花分成两份，一份炒肉时放入，另一份等快出锅时放
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4. 锅烧热倒入比平时炒菜时稍多点的油
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5. 放入肉粒炒至发白
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6. 放入葱花翻炒
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7. 加入土豆丁
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8. 放上生抽和特级酱油，我总觉得炒菜加入普通酱油比较香，土豆含有淀粉，所以煸炒时间越长越好吃
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9. 炒到土豆半熟加入黄豆酱 煸炒
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10. 等炒的差不多了就加入适量水，没过土豆稍多点较为合适，转中火
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11. 待汤汁收的差不多再放入剩下的葱花翻炒下下出锅既可
小贴士
老少皆宜