酒酿发面馍
5.9万热度
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瘟恳牟直揭
好吃
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
酒酿
200g
火腿肠
200g
香葱
适量
红枣
12颗
食油
适量
步骤
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1. 准备好面粉、酒酿。 -
2. 准备好香葱、火腿肠。
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3. 酒酿倒入面粉中，加入适量温水。
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4. 拌成梭子面。
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5. 和好成光滑面团。
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6. 微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
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7. 大约2小时，面团发至2倍大。
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8. 取出面团，排出空气（因为发酵时间短，面团没酸，就没有加食用碱）。
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9. 取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。
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10. 1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。
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11. 做了4个花卷。
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12. 剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，饧20分钟。
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13. 入锅隔水蒸20分钟熄火，焖一会再取出。
小贴士
1、用微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。
2、开水凉了，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
3、如果发酵时间过长，面团就要加碱面中和一下。
2、开水凉了，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
3、如果发酵时间过长，面团就要加碱面中和一下。