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浪漫七夕紫色风酒酿
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吩头嚼趁湃
七夕快到了,好多关于七夕的美食也粉墨登场,今天我也凑个热闹,做了个紫色的酒酿来应个景。这是我首次尝试做酒酿放了糯米以外的东西,口感很好哦,也很好看啊。快来为你的他尝试一下吧。
时间: 10-30分钟
食材
糯米
500g
黑米
100g
酒曲
适量
步骤
  • 1. 黑米洗净。泡2小时以上,放在料理机里,加适量水打成糊。
  • 2. 糯米洗净。
  • 3. 控干水分。
  • 4. 打好的黑米用滤网过滤掉米渣到在糯米里。
  • 5. 水量要没过糯米,用勺子拌匀。
  • 6. 用保鲜膜盖上放在冰箱泡一夜。
  • 7. 取出控干水分。
  • 8. 蒸锅里铺上龙布。
  • 9. 倒上糯米。
  • 10. 大火蒸25分钟。
  • 11. 取出晾凉。
  • 12. 酒曲加适量凉开水化开。
  • 13. 倒在糯米里拌匀。
  • 14. 用勺子按平,在中间留个洞。
  • 15. 盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵48小时即可。
  • 16. 加适量凉开水食用。
小贴士
佳宁心得:
1、滤下来的黑米我没有放在里面,怕影响口感,可另做他用。
2、这个做酒酿元宵应该是很不错的。
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