凉拌猪皮
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汅伊尘义客饶义
好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪皮
250g
葱头
适量
香菜
适量
油
适量
酱油
适量
盐
适量
陈醋
适量
砂糖
少许
白芝麻
适量
姜
适量
步骤
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1. 洗干净的猪皮沸水后入锅，加入适量盐和姜片一起煮。 -
2. 盖盖子煮5分钟左右，煮至猪皮变透明色为好。
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3. 煮好的猪皮取出来刮掉油脂，夹去猪毛。
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4. 完全处理干净了，切成小块条。
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5. 再切成丝条状。
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6. 准备好葱头，生姜和香菜。猪皮丝装入一个大碗里(大个碗方便腌拌凉菜)。
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7. 葱头拍碎，姜切丝，香菜切段。全部放入装猪皮丝的大碗里。
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8. 再加入适量酱油，花生油，砂糖，陈醋，白芝麻拌均匀，腌制15分钟左右入味后即可食用了。
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9. 装菜碟上桌时再在上面洒一些白芝麻，这样就大功告成了！
小贴士
选购猪皮的时候要看猪皮的色泽，自然亮白，富有光泽，毛孔细而深，这样的猪皮为最佳。