苹果玫瑰酥
6.4万热度
89收藏
收藏
|
醉笑三千席吕
苹果玫瑰酥是用苹果加酥皮来做的，可以当成情人节、母亲节的礼物，既表达爱意、祝福，又好吃好看好玩，做这个苹果玫瑰酥的外表看起来复杂，实际上操作起来比做个戚风还要简单，每个花瓣都是由苹果片组成。
时间: 30分钟-1小时
食材
苹果
2个
黄油
35g
糖
36g
低筋面粉
80g
水
10g
柠檬
1个
步骤
-
1. 苹果洗净对切，去籽后切成薄片，越薄越好。 -
2. 锅里加入水，放入切好的苹果片，挤适量柠檬汁，水要满过苹果。
-
3. 煮至苹果变软后捞出沥干水份。
-
4. 低筋面粉加入糖加入软化的黄油。
-
5. 用手搓成酥粒如图。
-
6. 根据面团的软硬度分次加入水，搓成团，以柔软、不粘手为最佳。
-
7. 把面团平均分成6份，每份约26克。
-
8. 铺上一层保鲜膜，将面团擀成宽度约1cm的长条，大约是一根擀面杖的长度。
-
9. 在面片的一半处铺上沥干水份的苹果片。
-
10. 将下边翻起盖住苹果片。
-
11. 从左往右卷起。
-
12. 一朵苹果玫瑰酥就做好了。
-
13. 将所有的苹果玫瑰酥一一做好，装进模具中，放进预热好180度的烤箱中烘烤30分钟。
-
14. 烤至边缘微微上色，酥皮完全变脆既可，最后撒上一层糖粉既可食用。
小贴士
苹果切的越薄，卷起越好看；
条件允许的话，可以换成千层酥皮，口感会更佳。
条件允许的话，可以换成千层酥皮，口感会更佳。