萨琪玛
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旋转得小骆驼
今天做萨其马，先按一个前辈的方子来做结果失败了，换了现在这个方子把剩下来的材料做成功了，所以说，如果你按一个方子总是不能成功的话就应该换一换别人的方法
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
鸡蛋
3个
泡打粉
5g
白砂糖
160g
麦芽糖
100g
水
50ml
油
适量
盐
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 鸡蛋面粉和泡打粉一起放入盆中 -
2. 混合搅拌均匀，揉成面团，盖盖饧半小时
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3. 把松弛好的面团揉搓均匀后擀成薄片
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4. 洒上面粉对折起来
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5. 切成细面条，也要洒干粉防沾
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6. 油锅烧热，把面条分次放入
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7. 炸至金黄捞出，全部炸完控油
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8. 锅内放入水和白糖，小火煮至起白泡泡后，泡泡慢慢消失，变成浓稠糖浆，千万不要熬过，熬过就会苦了
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9. 倒入细面条，倒入麦芽糖裹上糖浆，一定要开着小火，如果关火糖浆就会变硬裹不均匀，裹均匀后倒入提前刷好油，放入葡萄干的容器里，用力压瓷实，一定要压瓷实，不然切块的时候有可能散开
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10. 凉后倒出来切块即可
小贴士
熬糖最关键，火候不到会成散沙，火候过了又会变色发苦，所以熬糖一定要小心