1. 准备食材，肉切片，姜切片，葱切小段

2. 剁成肉糜（炖的时候肉里撒少许盐）

3. 把鸡蛋打到碗中，加少许面粉（或者淀粉）搅拌成糊（我喜欢吃面糊稍多一点的丸子，喜欢吃面糊少一点丸子的可以不加或者少加面粉，根据自己的喜好来就可以），剁好的肉弄成小肉丸（搅拌肉的时候加一颗蛋清，放少许白酒，这样肉丸子做出来后比较松软）在弄好的肉丸子上裹一层面粉（这样放入蛋液中后方便挂糊）

4. 把丸子放入蛋液中挂糊

5. 冷锅热油，把油烧到七分熟（油多一点会炸的更快，可是我嫌炸完后剩油太多会浪费了，就没放太多油，油少了就需要经常把丸子翻一翻）

6. 放入丸子开始炸（我是一个人吃，所以没有做很多）

7. 一面炸金黄后翻面，炸至丸子金黄后既可（炸的时候火中火就足够了，火太大了丸子容易糊而且也会不熟）

8. 炸好后装盘就可以了，可以淋点番茄酱或者弄个蒜泥沾着吃都不错呢~