茄汁酥肉
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雁云霸气四溅
这道家常美食，主要食材有猪肉、西红柿。这是很常见的食材，并且这道菜的烹饪过程也十分的简单，很容易就能学会。西红柿酸甜的口味，很多人都爱吃。这道茄汁酥肉的做法简单，而且特别的好吃，赶紧在家做起来吧!
时间: 10-30分钟
食材
番茄
3个
猪肉
200g
芹菜
1根
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香炸粉
50g
鸡粉
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 猪肉冼净切条，调入适量盐、胡椒粉和鸡粉，腌制20分钟。
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3. 番茄洗净烫去皮，切成薄片，芹菜切粒。
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4. 香炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉。
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5. 放入烧热的油锅中，炸成焦黄色。
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6. 捞出沥干油。
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7. 再裹上鸡蛋液。
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8. 复炸片刻。
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9. 捞出，复炸后的猪肉变得酥脆而减少油腻感。
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10. 烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香。
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11. 倒入番茄爆炒出沙。
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12. 加入适量清水，遮上锅盖、大火煮10分钟。
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13. 煮至汤汁浓郁，调入盐和鸡粉。
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14. 倒入炸好的酥肉，搅拌均匀即可。
小贴士
第一次裹香酥炸粉，第二次裹鸡蛋液，复炸后的猪肉吃起来口感酥脆一点，没那么油腻。
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