生姜剁椒
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牧野-Y
家里的香菇快没了,是想去批发市场买些干货备着,在去批发市场的路上,看到一个阿姨在卖菜,里面有朝天椒,有过做剁椒的念头的我随口问了下,多少钱一斤。回答的是一元一斤,我以为听错了,再问一次,还是一元一斤,看了看,可能有二三斤的样子,顺便再讲了讲价,二元一起要了,阿姨称了下,有三斤多,算了我2.5元钱。虽然里面有部份不太好或者是青色的,是自己挑出来就行了,外面的朝天椒最便宜也得五六元一斤,普通的红辣椒也得4元左右一斤,这次可真赚了!
时间: 1-2小时
食材
辣椒
750g
生姜
200g
盐
70g
油
适量
盐
适量
白酒
适量
步骤
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1. 挑出好的辣椒
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2. 用干净的湿布,抹除表面的脏东西,去除蒂,放到通风的地方,吹半小时左右
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3. 辣椒和生姜剁碎
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4. 加入盐、酒
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5. 拌均
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6. 装瓶
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7. 留一点位置
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8. 再撒上一层盐
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9. 香辣无比的剁椒。
小贴士
挺简单的,没啥技巧
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