甘蓝泡菜
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惠甄浮期妄年
吃过辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘蓝味道毫不逊色，很多人做泡菜喜欢用梨，我不喜欢吃梨做的泡菜，水分太多，我觉得苹果发酵的泡菜更好吃。
时间: 1-2小时
食材
甘蓝
1个
苹果
2个
辣椒粉
60g
盐
400g（腌制时用）
糖
2勺
干辣椒
6个
大蒜
2头
步骤
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1. 甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。 -
2. 用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。
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3. 苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。
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4. 将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。
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5. 用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。
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6. 24小时后从冰箱取出切段食用。
小贴士
1、腌制时要多抹盐，要每层都抹匀。
2、洗去盐水时要向下扣过来控水，才能控干净。
3、苹果打碎后要快速用糖拌，避免氧化变黑。
2、洗去盐水时要向下扣过来控水，才能控干净。
3、苹果打碎后要快速用糖拌，避免氧化变黑。
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