速成泡萝卜
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香曼肥
记得以前在外上班经常去一家米线馆，最爱的就是辣子鸡米线配上一碟老板自己做的泡萝卜，酸辣爽口，好心的老板还让我们免费续，我跟同事经常吃光两三碟。现在在我老妈的指导下，我也能做个简易版的泡萝卜，冬季火锅什么的佐餐很不错哦！
时间: 10-30分钟
食材
萝卜
400g
米醋
适量
盐
适量
白糖
适量
生姜
适量
泡椒
适量
步骤
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1. 准备好佐料，用的3.5度的米醋，酸度刚好适合我的口味。 -
2. 自己家种的白萝卜，比市场上长条大萝卜好吃多了。喜欢萝卜本身辣味的可以不用去皮，还可以保留萝卜本身的清甜。
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3. 切成小方块，切小点可以更入味。
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4. 倒入容器撒上适量的盐搅拌均匀腌制一会儿，大概半个小时左右
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5. 容器里拌入糖 姜丝 泡椒若干
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6. 倒入沸腾的开水搅拌均匀，等汤汁温热时加入米醋。
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7. 待汤汁完全凉透后，萝卜也腌制好了，将萝卜用另外的容器沥干后倒入汤汁中加入米醋直至没过萝卜。再适量加入点泡椒入味。
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8. 容器密封放入冰箱冷藏，大概一两天后就可以吃了，泡的越久越酸。
小贴士
选择脆嫩的萝卜味道更好，腌制萝卜可以时间延长去掉苦味，冷藏中可以搅拌根据个人喜好调味。