咸鸭蛋
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杆丫丫个呸的个
咸鸭蛋,试试这样做,滑嫩醇香又开胃,多下两碗饭
时间: 1-2小时
食材
鸭蛋
50个
保鲜膜
适量
海盐
适量
米酒
适量
步骤
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1. 挑选个头比较小的咸鸭蛋。 -
2. 将其放入水里，加入两汤匙白酒，浸泡10分钟。
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3. 洗净后擦干水分，放在阳光下曝晒半天。
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4. 将60℃白酒和海盐分别放入碗中，先将鸭蛋放入米酒中，让其滚动沾满米酒。
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5. 再把鸭蛋拿出放到盐里，让其沾满海盐。
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6. 用保鲜膜将其裹紧。
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7. 做好的咸鸭蛋密封保存，放在阴凉干燥处即可。
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8. 等待20天就可以开吃，但若要出油最好等待一个月。
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9. 食用时，把鸭蛋用水煮或者蒸熟即可。
小贴士
这样腌制的咸鸭蛋吃多少就拆多少，剩下的继续密封保存。